那么，对正处于生理发育旺盛期的孩子来说，晚餐应该如何安排呢？对孩子晚餐的安排，首先要考虑的是热量，晚餐热量应该是全天摄入热量的30%～40％为宜。晚餐要少吃肥肉、油炸食品等高脂类食物或不易消化的食物，而以富含淀粉、蛋白质、粗纤维和维生素的食物为最佳。这样既帮助消化，防止便秘，又能供给身体所需的营养物质和微量元素。晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等3大类食物，所占比重分别为60％、10％、30％左右为宜。饭菜要清淡易于消化，在晚餐前最好喝一些开水或汤。

　　孩子的晚餐还要因人而异，对那些身体比较瘦弱的孩子，父母更应重视其晚餐的质量，来提高孩子的体质。但若孩子已经超重或肥胖，则应坚持“晚餐吃少”的原则。但这里的“少”是指热量少，并不是数量少，即少吃脂肪、糖、淀粉高的食物；多吃些蛋白质丰富的食物和蔬菜、水果等。如果摄入数量少了，孩子吃不饱会影响晚上的睡眠质量。

　　如果孩子晚上仍感到饥饿，可以在睡前1小时适量加餐，但不要吃太饱。加餐的食物要有营养，比如牛奶、面包、少许的花生、核桃等，既能缓解饥饿感，也有助于夜间睡眠。避免给孩子太油腻的或含糖含盐较多的零食。

　　另外，晚餐后不要剧烈运动，不要吃得太晚。当然，设法让孩子吃好早餐和午餐，使三餐营养搭配均衡，才是告别“补偿式”晚餐的根本之道。

　　要从小保护孩子的血脉

　　血管是人体运送气血的通道。这个通道出现狭窄、梗阻，就会引起气血供应不足，机体就会缺氧、缺血，导致早衰、疾病，甚至死亡，所以我们一定要保护好自己的血管。

　　许多疾病都会损坏我们的血管，尤其是高脂血症、高血压、糖尿病对我们的血管损坏最大。高脂血管破坏血管内膜，使血管发生粥样硬化。高血压损坏血管的弹力纤维，使弹力纤维发生断裂，导致血管弹性减退甚至丧失。糖尿病因血糖增高而破坏血管的基底膜，使血管发生变性。

　　我和一位心血管外科医生交谈过，我问过他，点滴通血管的药能够溶解血管中已形成的粥样硬化吗？他说溶解不了，我们用手剥都剥不下来，因为血管壁已经变性了，所以只能介入血管，避开拥堵的这段血管，然后采用搭桥、支架的办法解决血液运行的问题。

　　以上问题说明呵护血管之重要，所以我们养生愈早，效果愈好，保护血管要从小做起，从孩子做起。

　　孩子也要避免肥肉、肥油

　　儿童吃肥肉过多，对身体发育无益。因为肥肉中含有90％左右的动物脂肪，虽然味道很香美，但大量摄入动物脂肪，对正在生长发育中的儿童的健康是不利的。其次，儿童的饮食，要求各种营养素比例适当。而脂肪能供给人体大量的热量，在胃内停留时间长。一顿饭吃上几块肥肉或一些肥油就觉得挺饱了，从而影响其他蔬菜、豆制品等的进食量。另外，过多的热量在体内会变成脂肪积蓄起来，导致发胖。儿童时期肥胖容易导致成年后的肥胖，而肥胖又是高血压、动脉硬化、糖尿病等的先导或前奏。因此，儿童不宜多吃肥肉。