但由于蔬菜和水果相比，无论是口感还是口味都远不及水果，因为水果中含有果糖，有好吃的甜味，再加上果肉细腻又含有汁水，还易于消化吸收。所以，很多儿童是爱吃水果而远离蔬菜。而有些父母在孩子不爱吃蔬菜时，经常就让他多吃点水果，认为这样可以弥补不吃蔬菜而对身体造成的损失。其实，这种水果与蔬菜互代的做法是不对的。

　　首先，如果经常让孩子以水果代替蔬菜，势必增大水果的摄入量，而使孩子摄入过量的果糖。而体内果糖太多时，不仅会使孩子的身体缺乏铜元素，影响骨骼的发育，而且还会使孩子经常产生饱腹感，导致食欲下降。其次，水果中的粗纤维及无机盐的含量要比蔬菜少，与蔬菜相比，促进肠肌蠕动，保证无机盐中钙和铁的摄入的功用要相对弱一些。另外，只有新鲜的水果才富含维生素，而我们平时吃的水果多是经过长时间贮存的，这种水果维生素会大大减少，特别是维生素Ｃ损失最多，不利于儿童的生长发育。

　　任何一种食物都不能满足人体多方面的需要，只有同时吃多种食物才能摄取到各种营养素，因此，儿童既要吃蔬菜，又要吃水果。

　　另外，吃水果要注意食用时间。有的儿童喜欢在早餐后食用水果，认为这时吃水果可以促进食物的消化。其实这是不科学的。因为水果中含有很多单糖物质，极易被小肠吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胀气，以至于引起便秘。在餐前吃水果也是不适宜的，因为儿童的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会占据胃的一定空间，而影响正餐的营养素的摄入。最佳的做法是，把食用水果的时间安排在两餐之间。这样，可把水果当做点心吃。

　　多食应季蔬菜

　　孩子应多吃季节菜，少吃反季节菜。

　　以往，不同季节有不同的蔬菜，但现在，由于反季节栽培技术的发展，大部分蔬菜一年四季都能吃到，如在冬季可以吃到只有在夏季出产的黄瓜、西红柿等。由于反季节蔬菜是违反蔬菜自然生长规律条件下栽培出来的，在营养成分构成方面与时令蔬菜相比，发生了某些变化，一般来说，它们的营养价值是赶不上时令蔬菜的。所以应多吃应季蔬菜，以补充营养。

　　由于反季节蔬菜的重金属含量和残留农药容易偏高，可多吃一些有助于排毒的食物。如绿豆、木耳、猪血、苹果、柑橘、茶叶等。反季节蔬菜中矿物质含量相对较低，而蔬菜又是人体所需矿物质主要来源之一，所以常吃反季节蔬菜别忘了补充矿物质。如多吃黑木耳、动物肝脏、海带、芝麻酱等来补铁；多吃乳制品、虾皮、酥鱼、蛋黄等补钙；吃豆类、香蕉、猪肾等补钾；多吃粗粮、杏仁、核桃等补镁。