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为什么快速进食会导致肥胖呢?原来,在人的大脑中枢,有控制食量的饱食中枢和饥饿中枢,有了这些调控信号,我们的脑袋就能知道到底吃饱了没有。但是,如果进食过快,明明所摄取的食物分量已经足够了,可大脑却还没接到饱食信号,所以在“不知饱”的情况下,会不知不觉地继续吃喝,长年累月过度摄食,热量摄入过多,自然就会肥胖起来了。

  进食过快,当大脑发出停止进食的信号时,往往已经吃了过多的食物,而细嚼慢咽则有利于节食减肥。据观察,肥胖者每餐的进食速度要比瘦的人快5分钟左右;有人试验给肥胖的人吃不经咀嚼就无法下咽的食物,经5个月左右,体重减轻4~5千克。因此,我给孩子们提一个建议,一口饭应至少咀嚼30次,每一餐的时间最好掌握在20~30分钟之间。

  细嚼慢咽能维护口腔健康

  吃饭过快还会影响孩子牙的健康。粗嚼快咽易咬伤舌头、腮帮,有损口腔、牙齿和牙床,甚至引起口腔溃疡。长期不仔细咀嚼食物,牙齿本来的作用就不能充分发挥,于是就容易引起牙齿早衰,就是说,由于牙龈得不到锻炼,就容易产生齿糟脓漏。

  而充分咀嚼则可以增进口腔,特别是牙的健康。咀嚼增加食物对牙齿、牙龈的摩擦,达到清洁牙齿和按摩牙龈的目的,从而增加了牙齿、牙周组织的新陈代谢,提高抗病能力,减少牙病的发生。

  细嚼慢咽还能促进咀嚼器官的发育。在咀嚼过程中,能使上下颌骨、下颌关节、咀嚼肌及牙齿等咀嚼器官得到锻炼,从而促进它们的发育,对保证乳牙排列整齐和功能完整非常重要,并有利于恒牙的萌出。如果颌骨生长发育不良、不够,可能使牙齿缺乏足够的生长间隙而造成颌面畸形、牙齿排列不齐、咬合错位等情况。

  另外,细嚼慢咽还有健脑的作用。咀嚼运动不仅关系到咬肌,对味觉、嗅觉神经都是一种适时刺激,如此大范围的刺激作用能增加脑部激素的分泌,促进大脑功能的提高。于是有专家总结出这样一个公式:咀嚼力×频度=大脑功能。

  所以,为了自己的身体健康,一定要养成良好的进食习惯,要细嚼慢咽,不要吃得太快,以保持食物的适量摄入。这样可以保护牙齿和牙周组织的健康、促进颌骨的发育、帮助消化吸收以及避免肥胖的发生,从而让自己有一个健康的身体。

  对于父母而言,要想让孩子养成细嚼慢咽的进食习惯,父母首先一定要以身作则、率先垂范,保持良好的饮食习惯。吃饭时尽可能地细嚼慢咽,不能总强调工作忙时间紧,猛吃抢喝,要为孩子做出榜样,否则必然会对孩子造成负面影响。其次,还要经常教导孩子在摄取食物时,不要狼吞虎咽,应当充分地咀嚼。只有这样,才能使孩子养成细嚼慢咽的良好饮食习惯,让孩子健康茁壮地成长!

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